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    三大步驟教你避免餐廳選址踩坑

    2018-09-10 餐飲行業新聞

    對于開餐廳而言,選址很重要,當你的餐廳選擇了正確的位置,那就意味著,你的生意成功了一小半。好的選址,能夠保證充足的客流量,利潤自然客觀。但是,通常影響我們選址的因素會有很多,例如租金、交通、居民結構、相鄰店鋪等等,那么,該如何選址,才能更大程度地保證餐飲店的利潤呢?別著急,小編來給你支招。

    一、 分析自己餐廳類型

    正確的選址,并不是說要選擇多貴的地段,而是依據其是否和餐廳的定位相符。說白了就是,店開在哪兒,取決于餐廳的經營類型。這時,就要對自己的餐廳,進行細致的分析,分析主要消費群體是什么人,是中年人,還是青年人,是租客還是自住客,是情侶,還是上班族,他們的比例各占多少,人均消費是多少錢?還要分析市場上同類型的餐飲店,他們的經營特點和生意盈虧。

    二、 評估市場

    一般來說,中小型餐飲店的選址,要將客流量的大小,放在先行考慮的范圍內。不過,這里的客流量,并不等于人流量,人流量大,并不能就直接說明客流量大,這個概念,定要搞清楚才行。中小型餐飲店,本來就是毛利較小的盈利模式,只有依靠較大的客流量,才能保證盈利的產生,否則,很容易出現收不抵支的現象,而導致餐廳難以生存。一般來說,人氣旺盛的地方,基本上都有利于開設餐廳。

    三、 拒絕扎堆,也不能不扎堆

    拒絕扎堆的意思是,不要看競爭對手在哪,你就在哪。除非你的產品和服務經營,確實勝人一籌。但也不能不去扎堆,如果環顧周邊,全部都沒有做餐飲的,只有你一家,這樣也會導致你的餐飲店難以維持。

    其實選地址,可以扎堆,只是,要看清楚扎什么堆,比如這條街有很多賣其它吃的,還有賣服裝的,你就應該扎堆,因為你的餐飲,跟別人是不一樣的。兩者不僅不沖突,反而還互補。所以,我們在做選擇之前,需要認真考慮,認真調查,綜合分析對手,找出他們的優缺點,來以彼之長補己之短,以己之長攻其弱點,采用差異化的經營策略。

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