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    抓住顧客等于抓住市場

    2020-03-18 餐飲行業新聞

    1、顧客是餐廳的無形資產。顧客是流動的但也是可以計算的,將流動顧客變成忠誠的顧客就可以計算了。忠誠的顧客可以給餐廳多次乃至終身的消費,給餐廳帶來豐厚的收益,使餐廳得以生存和發展。忠誠的顧客變成流動顧客,餐廳就難以維持生計了,顧客是餐廳的一筆寶貴資產,也是餐廳保值和增值的一個重要因素。所以,有效的發揮顧客的口碑作用,從而為餐廳形成相對穩定的客戶群體。

    2、顧客是餐廳服務和產品的監督員。餐廳的服務和產品質量是需要監督的,那么餐廳的管理者不可能隨時隨地,時時刻刻看到員工的工作質量和工作態度,而顧客則無形中擔當了餐廳服務和產品的監督員。

    如果我們平時維護好與他們的關系,他們發現問題會投訴,會把發現的問題轉告給了我們,讓我們真實了解客人的需求,了解我們的產品或服務出現的問題,及時地調整餐廳的經營戰略,改進管理方法,達到客人的需求和要求。

    3、顧客是餐廳生存與發展的關鍵。顧客是餐廳生存的主要原因,即使你餐廳擁有更棒的產品,如果沒有客人也等于零。這個世界上還沒有哪個行業沒有顧客可以生存發展下去。

    4、顧客是餐廳降低成本的特效藥。通過銷售與顧客建立起關系是相對容易的,而要保持關系并從這種關系繼續創造價值,就要為顧客提供滿意的服務。開發一個新顧客比留住一個現有顧客的成本要高的多,所以留住他們。請記住,顧客的“一生的價值”遠比一次買賣大的多。留住顧客,他是你的金礦。

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